사단법인 한국베버리지마스터협회가 발간한 ‘우리술 조주사 쉽게 따기’개정판이 나왔다. 이 책은 바텐더를 꿈꾸는 이들과 우리술을 사랑하고 칵테일을 배우고자 하는 이들에게 좋은 가이드북이다. 뿐만 아니라 막걸리, 약청주, 맥주, 와인, 증류주 등에 대한 역사와 공정 과정 등을 설명하고 있어 술에 대한 상식백과사전이라 할 수 있다.

이 책의 저자는 이석현 한국베버리지마스터협회 회장으로 현재 일반인 대상으로 전통주 칵테일 입문과정 수업을 진행하고 있다. 이 회장은 잠실 롯데호텔 시그니엘서울의 수석 바텐더 출신으로 한국바텐터협회 회장은 지냈다.

이 회장은 한국 주류품평회 심사위원과 한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원 등으로 활동 중이다. 바텐터 지망생들이 교과서처럼 여기는 '조주학개론(현대 칵테일과 음료이론)'과 '손쉽게 풀어 쓴 양조학' 등의 저자이기도 하다. 우리 전통주를 활용한 칵테일 주조의 선구자로 꼽히며, 청와대 외교사절단 환영행사 등에서 직접 막걸리 칵테일을 선보이기도 했다.

이 회장은 2014년부터 바텐더 자격증 시험인 조주기능사 자격시험에 우리술 칵테일 5개를 선정해하는 등 전통주 칵테일 보급에 열성적이다.