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• 미쉐린 3스타 ‘밍글스’ 오너 셰프 강민구 신간'장' 출간

  우리맛연구중심 샘표의 장이 올해 국내에서 유일하게 미쉐린 3스타를 획득한 한식 파인다이닝 ‘밍글스’의 오너 셰프 강민구의 신간 ‘장’에 소개되며 다시 한번 맛과 품질의 우수성을 입증했다. 샘표, 강민구 셰프 신간 ‘장’ 출간 기념 이벤트 진행 강민구 셰프의 ‘장’은 지난해 영문으로 출간해 뉴욕타임스 선정 ‘2024 최고의 쿡북’에 이름을 올리는 등 전 세계 미식가들에게 주목받은 ‘Jang: The Soul of Korean Cooking’의 한글 번역본이다. 샘표 우리맛 연구 멘토로 활동 중인 강 셰프는 이 책을 집필하기 위해 4년여에 걸쳐 샘표 연구개발(R&D)센터인 ‘우리발효연구중심’을 비롯해 전국 각지의 장(醬) 명인을 직접 찾아다니며 깊이 있는 조언을 구했다. 이를 바탕으로 한식은 물론 한국 문화와 전통 장에 담긴 철학까지 폭넓게 조망한 내용을 담아냈다.강민구 셰프는 자신의 저서에서 “장은 한식에서 가장 중요한 식재료”라고 강조하며, 자신이 직접 사용해 보고 레시피에 적용한 장들을 추천했다. 특히 샘표 간장에 대해서는 “미쉐린 3스타 밍글스에서 가장 많이 사용하는 장”이라며, 쉽게 구할 수 있으면서도 맛과 품질이 안정적이라며 높이 평가했다. 이 외에도 콩, 소금, 물로만 만든 ‘맑은조선간장’, 조선 영조 임금이 즐겨 먹었던 비법 고추장을 현대적으로 재해석해 만든 ‘국산 조선고추장’ 등 전통을 바탕으로 제대로 만든 샘표 장류가 추천 리스트에 이름을 올렸다.샘표는 한식과 우리 장의 가치를 널리 알리기 위해 우리맛 연구 멘토 강민구 셰프와 협업해 온·오프라인 특별 이벤트를 마련했다. 먼저 교보문고 3개 지점(광화문, 강남, 잠실)에서 도서를 구매한 독자 중 추첨을 통해 15명을 선정, 강민구 셰프가 추천한 샘표 간장과 조선 고추장, 토장, 요리에센스 연두로 구성된 ‘샘표 프리미엄 장 선물 세트’를 선물한다. 오는 27일 오후 3시 교보문고 광화문점에서 진행되는 저자 북토크 현장 참석자 선착순 30명에게도 샘표 선물세트를 전달할 예정이다.샘표 공식 인스타그램과 북커스 공식 인스타그램, 북커스 블로그를 통해 온라인 이벤트도 진행된다. 도서를 구매한 후 책에 수록된 레시피로 요리한 인증샷을 개인 SNS에 공유한 독자 중 우수 리뷰어 10명을 선정해 샘표 제품을 선물한다.샘표는 우리맛에 대해 끊임없이 연구하는 최고의 셰프가 샘표의 장을 추천해 주어 감사할 따름이라며, 장과 발효에 몰두해 온 우리맛 전문기업으로서 앞으로도 강민구 셰프 등 한식에 진심인 전문가와 함께 한국의 건강한 식문화인 장을 세계에 잘 알리기 위해 지속적으로 힘쓸 것이라고 밝혔다.

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  2025-04-18

• 수입 맥주가 국산 맥주보다 더 급격한 하락세

  국내 맥주 시장이 판매 감소세를 보이는 가운데 닐슨아이큐(NIQ)가 어려운 시장 환경 속에서 맥주 브랜드가 시장 경쟁력을 강화할 수 있도록 지원하는 데이터 기반 솔루션을 선보였다.맥주는 여전히 한국 온프레미스(외식업소) 채널에서 3명 중 2명이 선택하는 주류로 강세를 보이고 있다. 그러나 전년 대비 6.3%라는 판매량 감소세를 보인 것으로 나타났다. 이는 스피리츠 시장의 하락세(-7.0%)와 비교했을 때 소폭 양호한 수준이나 전반적인 시장 하락세가 나타나면서 이를 극복하기 위한 맥주 브랜드들의 전략적 대응이 중요해지고 있다.시장에서 주목할 만한 점은 수입 맥주의 온프레미스 채널 매출이 국산 맥주보다 더 빠른 속도로 감소하고 있다는 것이다. 수입 맥주는 전년 대비 13.0% 하락한 반면, 국산 맥주는 상대적으로 완만한 4.7% 하락을 기록했다. 이러한 추세는 해외 맥주 브랜드들이 한국 시장에서 직면한 도전을 명확히 보여준다. 반면 국내 브랜드가 온프레미스 시장에서 85%의 소비자 선호도를 유지하고 있음에도 불구하고, 일본 맥주와의 경쟁은 더욱 심화되고 있는 것으로 나타났다.NIQ CGA는 2024년 12월 스피리츠 브랜드를 위한 최초의 온프레미스 주류·음료 측정 솔루션인 ‘OPM (On Premise Measurement)’을 성공적으로 출시한 후 이를 2025년 3월 맥주 카테고리로 확장했다. 이번에 출시된 ‘OPM 맥주’ 솔루션은 맥주 브랜드들에게 온프레미스 시장에서의 포지셔닝, 유통 기회, 성장 가능성에 대한 정밀한 통찰력을 제공한다. 맥주 브랜드들은 OPM 맥주 솔루션을 통해 바, 레스토랑, 펍 내 맥주 소비 패턴을 추적하고 분석할 수 있을 뿐만 아니라 경쟁사와의 성과를 객관적으로 비교할 수 있게 됐다.NIQ CGA의 매장 단위 데이터에 기반한 분석에 따르면 한국의 서부 지역, 특히 전라북도 및 경기도를 포함한 서울 지역이 1월 기준 가장 높은 판매를 보인 것으로 나타났다. 이러한 지역별 데이터는 브랜드들이 유통 전략 및 매장 내 마케팅 활동을 최적화하는 데 핵심적인 역할을 할 것으로 기대된다.NIQ CGA의 손재필 이사는 “OPM 맥주 솔루션의 출시는 그 어느 때보다 중요한 시기에 이뤄졌다”며 “경쟁이 치열한 현 주류 온프레미스 시장에서 정확한 데이터 분석 없이 효과적인 의사결정을 내리기는 매우 어렵다”고 강조했다. 이어 “국내 맥주 시장이 하향세를 보이고 있지만, 정확한 데이터를 활용한다면 브랜드들은 이 위기를 극복하고 더 강해질 수 있다”며 “핵심은 데이터를 통해 시장의 기회를 인식하고 맞춤형 전략을 수립해 시장 점유율을 확대해 나가는 것이 될 것”이라고 덧붙였다.NIQ CGA (CGA by NIQ) 개요 NIQ CGA는 세계에서 가장 성공적인 식품 및 음료 브랜드의 새로운 성장 경로를 보여주는 확실한 온프레미스(외식업소) 채널의 소비자 인텔리전스를 제공한다. 30년 이상의 동급 최고의 연구, 데이터 및 분석을 통해 풀 뷰(Full View™)를 제공한다.NIQ CGA의 종합적인 온프레미스 시장 측정 솔루션을 통해 주류 시장 점유율 및 성장 지역 파악, 브랜드 성과 벤치마킹, 미개척 유통 기회 발굴까지 카테고리 우위 확보에 필요한 모든 데이터를 확인할 수 있다. 전년 대비 성과 비교, 지역별 역학 관계 분석, 효과적인 마케팅 투자 영역 파악이 가능하다.

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  2025-04-13