국내 최초로 전통주를 주제로 한 전시 ‘마시는 米술관’이 지난 9월 삼청동 호아드 갤러리에서 열렸다. 전통주를 단순한 주류가 아닌 예술적, 문화적 콘텐츠로 재조명하며 새로운 시각을 제시했다는 점에서 주목을 받았다. 이번 전시는 전통예술 플랫폼 '모던韓'이 기획했으며, 조인선 대표가 전통주 소믈리에로서 작품을 선별했다. 조 대표의 테이스팅 노트를 소개한다.

맑은내일

‘사화40오크(쌀스키)

유형 : 증류식 소주 , ALC 40% 용량 500ml

특징 : 감압 증류한 원액에 쉐리오크칩을 사용하여 장시간 오크통에 숙성한 것 같은 향과 풍미를 가진 제품이다.

테이스팅노트 : 쌀 본연의 맛과 풍미에 집중한 무첨가 프리미엄 증류식 소주에 셰리오크 향을 더해 마치 프리미엄 싱글몰트 위스키를 떠올리게 하는 고급 증류식 소주다다. 사화40의 과실향에 셰리오크의 향이 더해져 다채로운 풍미를 즐기실 수 있다.

페어링 : 기름지거나 매콤한 음식, 담백한 음식 모두와 잘 어울린다. 위스키를 즐길 때처럼, 단독으로 마시거나 얼음을 가득 채워 희석해 드시면 고급 위스키의 향과 맛을 느끼 실 수 있다.

사화유자

유형 : 과실주 , ALC 7% , 용량 500ML

특징 : 과실(유자)발효원액에 유자즙, 당분 첨가과육이 느껴짐

테이스팅 노트 : 해풍 맞고 자란 거제 유자를 착즙해 맑은내일만의 발효공법으로 빚은 과실주다. 쌀 발효원액에 유자를 첨가하는 방식과 달리 과실로만 발효해 특유의 쓴 맛이 없다. 유자 본연의 신선하고 상큼한 향미와 더불어 과육의 질감까지 즐길 수 있다.

맛있게 드시는 법 : 얼음을 반 정도 채운 잔에 따른 뒤 가볍게 흔들어 드시면 유자의 향과 맛을 온전히 느끼실 수 있다. 단독으로 마셔도 좋고, 탄산수를 넣어 하이볼로 드시면 더욱 가볍게 즐기실 수 있다.

 조한선 대표

(주)모던 한 대표

문화체육관광부 올해의 여성문화인상 수상(2015)

한국예술종합학교 전통예술원 아쟁 전공

전)국악방송 문화사업부 근무

현)전통주 소믈리에