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기사입력 : 2025.10.23 17:07
- 풍정사계 동(冬)을 베이스로 한 고급스러운 맛
칵테일 '화양'은 농업회사법인 유한회사 화양에서 생산하는 프리미엄 전통주 풍정사계 동(43%)을 베이스로 한다. 풍정사계는 사계절의 특성을 담아 춘(春, 약주), 하(夏, 과하주), 추(秋, 탁주), 동(冬, 증류식 소주) 네 가지 방식으로 빚어낸 술다. 칵테일 '화양'에서는 이 중 풍정사계 춘이나 동을 주로 사용하는 것으로 알려져 있다.
풍정사계 특징
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종류 |
특징 |
맛과 향 |
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풍정사계 춘 (春) |
약주 (청주) |
깔끔함과 부드러움이 특징. 다른 청주에 비해 단맛이 강한 편이며, 누룩에서 오는 고급스럽고 우아한 향이 있다. |
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풍정사계 동 (冬) |
증류식 소주 |
높은 도수 (40도 이상)에도 불구하고 부드러운 목넘김을 가진다. 쌀과 누룩에서 오는 구수한 향과 함께 복합적인 맛을 느낄 수 있다. |
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공통 |
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국내산 쌀과 직접 디딘 전통 누룩(향온곡, 녹두 포함)을 사용하며, 옹기에서 100일 이상 숙성하여 인공 첨가물 없이 자연스럽고 깨끗한 맛을 낸다. |
칵테일 '화양'은 '화려하고 아름다운 정취'라는 이름처럼, 전통주의 깊은 풍미를 살리면서도 세련되고 화사한 맛을 내는 것이 목표다.
맛의 중심은 풍정사계 동의 고소하고 묵직한 베이스가 주축을 이룬다. 전통주 특유의 깊은 곡물 향과 리큐르의 달콤하고 향긋함이 어우러져 고급스럽고 조화로운 맛을 낸다. 깔끔한 뒷맛 덕분에 다양한 음식과도 잘 어울릴 수 있다.
제조 순서
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1.사용할 마티니 글라스에 얼음을 채워 차갑게 칠링한다.
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2. 셰이커에 얼음을 채우고, 계량된 모든 재료를 넣는다.
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3. 뚜껑을 닫고 내용물이 충분히 차갑고 균일하게 섞이도록 힘차게 흔들어 준다.
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4. 칠링된 잔의 얼음을 버리고, 셰이커의 내용물을 잔에 곱게 따라준다.
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5. 라임 껍질로 장식한다.
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