• 인간은 왜 높은 곳에서 식사를 선호할까?

  높은 곳에서 탁 트인 경치를 바라보는 것은 인간에게 시각적인 즐거움뿐만 아니라 심리적인 안정감과 해방감을 선사한다. 좁고 답답한 공간에서 벗어나 넓은 세상을 조망하는 경험은 스트레스를 해소하고 긍정적인 감정을 불러일으킬 수 있다. 인간은 본능적으로 넓은 시야를 확보하려는 욕구를 가지고 있다. 이는 과거 생존 환경에서 위험을 감지하고 효율적으로 자원을 확보하는 데 유리했기 때문일 수 있다. 높은 곳에서의 식사는 이러한 본능적인 욕구를 충족시켜 준다. 일상적인 공간이 아닌 특별한 장소에서의 식사는 그 자체로 하나의 이벤트가 된다. 아름다운 야경이나 도시 전경을 바라보며 즐기는 식사는 평범한 식사를 넘어 잊지 못할 추억으로 각인될 가능성이 높다. 높은 곳의 레스토랑은 종종 중요한 비즈니스 미팅이나 사교 모임의 장소로 활용된다. 이는 고급스러운 분위기가 상대방에게 좋은 인상을 심어주고, 성공적인 관계 형성에 기여할 수 있다고 믿기 때문이다. 소셜 미디어를 통해 자신의 특별한 경험을 공유하고 싶어하는 심리 또한 작용할 수 있다. 멋진 배경을 바탕으로 한 식사 사진은 타인에게 긍정적인 인상을 주고 관심을 끌 수 있는 좋은 소재가 된다. 결론적으로 인간이 높은 곳에 위치한 레스토랑에서 식사하려는 이유는 단순한 미각적인 만족을 넘어, 우월감, 심리적 안정감, 특별한 경험, 사회적 연결 등 다양한 심리적, 사회적 욕구가 복합적으로 작용한 결과라고 볼 수 있다. 높은 곳에서 세상을 내려다보며 식사하는 행위는 인간의 내면에 잠재된 상승 욕구와 지배 욕구를 간접적으로 충족시켜주는 매력적인 경험이기 때문이다.

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• 통오징어 짬뽕, 오징어의 존재감과 해산물

  얼큰하고 시원한 국물 요리가 생각나는 한국인들에게 꽁시면관의 '통오징어 짬뽕'은 꾸준히 사랑받는 메뉴로 자리매김하고 있다. 평범한 짬뽕과는 차별화된 이 메뉴가 한국인의 입맛을 사로잡은 비결은 무엇일까? 꽁시면관 롯데몰 타임빌라스 수원점의 통오징어 짬뽕은 이치훈 셰프가 요리사다. 이 짬뽕이 가장 큰 인기 요인은 바로 시원하고 얼큰한 국물에 있다. 한국인은 예로부터 찌개, 국 등 국물 요리에 대한 애정이 깊다. 꽁시면관의 짬뽕은 기름지지 않고 깔끔하게 매콤한 맛을 내어, 느끼함 없이 개운한 맛을 선호하는 이들에게 특히 호평을 받는다. 해산물의 감칠맛이 국물에 깊이를 더해 해장 메뉴로도 손색없다는 평가가 지배적이다. '통오징어 짬뽕'이라는 이름에 걸맞게 통오징어가 통째로 들어가 시각적으로도 압도적인 존재감을 자랑한다. 큼지막한 오징어를 직접 가위로 잘라 먹는 재미는 물론, 오징어 외에도 새우, 조개 등 다양한 신선한 해산물이 듬뿍 들어가 푸짐함을 더한다. 신선한 해산물에서 우러나오는 깊은 맛은 짬뽕의 풍미를 한층 더 끌어올리는 핵심 요소다.

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  • 전통발효

  2025-05-27

• 인간은 왜 높은 곳에서 식사를 선호할까?

  높은 곳에서 탁 트인 경치를 바라보는 것은 인간에게 시각적인 즐거움뿐만 아니라 심리적인 안정감과 해방감을 선사한다. 좁고 답답한 공간에서 벗어나 넓은 세상을 조망하는 경험은 스트레스를 해소하고 긍정적인 감정을 불러일으킬 수 있다. 인간은 본능적으로 넓은 시야를 확보하려는 욕구를 가지고 있다. 이는 과거 생존 환경에서 위험을 감지하고 효율적으로 자원을 확보하는 데 유리했기 때문일 수 있다. 높은 곳에서의 식사는 이러한 본능적인 욕구를 충족시켜 준다. 일상적인 공간이 아닌 특별한 장소에서의 식사는 그 자체로 하나의 이벤트가 된다. 아름다운 야경이나 도시 전경을 바라보며 즐기는 식사는 평범한 식사를 넘어 잊지 못할 추억으로 각인될 가능성이 높다. 높은 곳의 레스토랑은 종종 중요한 비즈니스 미팅이나 사교 모임의 장소로 활용된다. 이는 고급스러운 분위기가 상대방에게 좋은 인상을 심어주고, 성공적인 관계 형성에 기여할 수 있다고 믿기 때문이다. 소셜 미디어를 통해 자신의 특별한 경험을 공유하고 싶어하는 심리 또한 작용할 수 있다. 멋진 배경을 바탕으로 한 식사 사진은 타인에게 긍정적인 인상을 주고 관심을 끌 수 있는 좋은 소재가 된다. 결론적으로 인간이 높은 곳에 위치한 레스토랑에서 식사하려는 이유는 단순한 미각적인 만족을 넘어, 우월감, 심리적 안정감, 특별한 경험, 사회적 연결 등 다양한 심리적, 사회적 욕구가 복합적으로 작용한 결과라고 볼 수 있다. 높은 곳에서 세상을 내려다보며 식사하는 행위는 인간의 내면에 잠재된 상승 욕구와 지배 욕구를 간접적으로 충족시켜주는 매력적인 경험이기 때문이다.

  • 푸드
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  2025-05-22

• 미쉐린 3스타 ‘밍글스’ 오너 셰프 강민구 신간'장' 출간

  우리맛연구중심 샘표의 장이 올해 국내에서 유일하게 미쉐린 3스타를 획득한 한식 파인다이닝 ‘밍글스’의 오너 셰프 강민구의 신간 ‘장’에 소개되며 다시 한번 맛과 품질의 우수성을 입증했다. 샘표, 강민구 셰프 신간 ‘장’ 출간 기념 이벤트 진행 강민구 셰프의 ‘장’은 지난해 영문으로 출간해 뉴욕타임스 선정 ‘2024 최고의 쿡북’에 이름을 올리는 등 전 세계 미식가들에게 주목받은 ‘Jang: The Soul of Korean Cooking’의 한글 번역본이다. 샘표 우리맛 연구 멘토로 활동 중인 강 셰프는 이 책을 집필하기 위해 4년여에 걸쳐 샘표 연구개발(R&D)센터인 ‘우리발효연구중심’을 비롯해 전국 각지의 장(醬) 명인을 직접 찾아다니며 깊이 있는 조언을 구했다. 이를 바탕으로 한식은 물론 한국 문화와 전통 장에 담긴 철학까지 폭넓게 조망한 내용을 담아냈다.강민구 셰프는 자신의 저서에서 “장은 한식에서 가장 중요한 식재료”라고 강조하며, 자신이 직접 사용해 보고 레시피에 적용한 장들을 추천했다. 특히 샘표 간장에 대해서는 “미쉐린 3스타 밍글스에서 가장 많이 사용하는 장”이라며, 쉽게 구할 수 있으면서도 맛과 품질이 안정적이라며 높이 평가했다. 이 외에도 콩, 소금, 물로만 만든 ‘맑은조선간장’, 조선 영조 임금이 즐겨 먹었던 비법 고추장을 현대적으로 재해석해 만든 ‘국산 조선고추장’ 등 전통을 바탕으로 제대로 만든 샘표 장류가 추천 리스트에 이름을 올렸다.샘표는 한식과 우리 장의 가치를 널리 알리기 위해 우리맛 연구 멘토 강민구 셰프와 협업해 온·오프라인 특별 이벤트를 마련했다. 먼저 교보문고 3개 지점(광화문, 강남, 잠실)에서 도서를 구매한 독자 중 추첨을 통해 15명을 선정, 강민구 셰프가 추천한 샘표 간장과 조선 고추장, 토장, 요리에센스 연두로 구성된 ‘샘표 프리미엄 장 선물 세트’를 선물한다. 오는 27일 오후 3시 교보문고 광화문점에서 진행되는 저자 북토크 현장 참석자 선착순 30명에게도 샘표 선물세트를 전달할 예정이다.샘표 공식 인스타그램과 북커스 공식 인스타그램, 북커스 블로그를 통해 온라인 이벤트도 진행된다. 도서를 구매한 후 책에 수록된 레시피로 요리한 인증샷을 개인 SNS에 공유한 독자 중 우수 리뷰어 10명을 선정해 샘표 제품을 선물한다.샘표는 우리맛에 대해 끊임없이 연구하는 최고의 셰프가 샘표의 장을 추천해 주어 감사할 따름이라며, 장과 발효에 몰두해 온 우리맛 전문기업으로서 앞으로도 강민구 셰프 등 한식에 진심인 전문가와 함께 한국의 건강한 식문화인 장을 세계에 잘 알리기 위해 지속적으로 힘쓸 것이라고 밝혔다.

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  2025-04-18

• 와인과 커피를 한자리에서 즐기는 '비니커피' 오픈

  와인 수입 및 유통 전문기업 1879MG(대표 이민지)가 오는 5월 7일 양재 하이브랜드 1층에 ‘비니커피(VINI COFFEE)’의 첫 정식 매장을 오픈한다. 비니커피(VINI COFFEE) 1호점 5월 7일 그랜드 오픈

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  2025-04-13

• 식당 주인 고민 끝, AI로 만드는 자동 메뉴판, '오큐' 출시

  스타트업 제너디어스(GENIDEAS)는 자영업자의 매장 운영을 돕는 AI 기반 디지털 메뉴판 생성 솔루션 ‘오큐(OQ)’의 베타 서비스를 정식 출시했다고 밝혔다. AI 메뉴판 서비스 ‘오큐’를 활용해 개선된 카페 메뉴판 비교 이미지 QR 주문을 지원하는 AI 메뉴판 서비스의 고객 화면 제너디어스 공동 창업자 서광운 대표(왼쪽), 신원동 CTO ‘오큐(OQ)’는 매장 정보를 입력하면 AI가 자동으로 메뉴판을 제작해주는 서비스다. 메뉴 구성, 설명 문구, 이미지 배치 등 고객이 보기 편한 형태로 자동 완성되며, QR 공유 및 SNS용 출력도 지원해 매장 홍보까지 고려한 구성을 제공한다. 디자인이나 마케팅 지식이 없어도 누구나 쉽게 사용할 수 있도록 직관적으로 설계된 점이 특징이다.최근에는 카페나 디저트 매장을 준비하는 예비 창업자들 사이에서 오큐가 입문용 도구로 주목받고 있으며, 별도의 디자이너 없이도 브랜드에 어울리는 AI 메뉴판을 쉽게 만들 수 있다는 점에서 좋은 반응을 얻고 있다.사용자들은 ‘디자인 걱정 없이 바로 실전 운영에 들어갈 수 있어 유용하다’, ‘메뉴 구성에 대한 감각까지 제안해줘 초기 단계에서 큰 도움이 된다’는 평가를 내놓고 있다.오큐를 개발한 제너디어스의 서광운 대표는 “하루 매출 4만 원에서 시작해 수천만 원의 손실을 경험했던 자영업자였기에 메뉴판 하나 만드는 일의 어려움을 누구보다 잘 안다”며 “현장의 문제를 기술로 풀기 위해 오큐를 만들게 됐다”고 밝혔다.기술 개발은 ‘던전앤파이터’의 개발 주역이자 넥슨, 에이스톰, 원더피플 등에서 CTO를 역임한 신원동 제너디어스 공동 창업자 겸 CTO가 맡고 있다. 그는 플랫폼 설계와 AI 기반 사용자 경험 구현을 통해 누구나 사용할 수 있는 실전형 제품으로 ‘오큐(OQ)’를 완성해가고 있다.‘오큐(OQ)’는 단순한 메뉴 디자인을 넘어 판매 전략까지 고려한 구조를 제안하는 AI 메뉴판이다. 추천 메뉴 강조, 세트 구성 유도, 시그니처 메뉴 배치 등 실질적인 매출 향상에 도움이 되는 기능이 반영돼 있으며, 향후에는 리뷰 요약, 업종별 맞춤 템플릿도 순차적으로 도입할 예정이다.현재 ‘오큐(OQ)’는 www.oqoq.ai 를 통해 베타 서비스로 운영 중이며, 2025년 하반기 정식 출시와 글로벌 확장을 계획하고 있다.

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  2025-04-10