• 샘표, '차오차이' 블랙데이 프로모션 '

  모던 차이니즈 퀴진 브랜드 ‘차오차이’가 14일 블랙데이를 앞두고 집에서 짜장은 물론 동파육, 고추잡채, 마파두부, 훠궈 등 고급 중화요리까지 부담 없이 즐길 수 있도록 대대적인 프로모션을 진행한다. 모던 차이니즈 퀴진 브랜드 차오차이가 14일 블랙데이를 앞두고 집에서 짜장은 물론 고급 중화요리까지 부담 없이 즐길 수 있도록 대대적인 프로모션을 진행한다 웬만한 식당에선 짜장면이 1만 원을 호가하고, 호텔 중식당 짜장면은 3만 원이 훌쩍 넘는 요즘, 차오차이는 소스만 있으면 양파와 호박 등 집에서 일상의 식재료만으로도 고급스러운 짜장을 완성할 수 있어 인기다. 차오차이 짜장 소스는 센 불에 볶은 춘장의 고소한 풍미에 4시간 동안 정성껏 캐러멜라이즈한 양파의 은은한 달콤함이 더해져 짜장 라면이나 분말 짜장과 확연히 다른 맛을 선사한다. 두반장, 노두유, 화자오, 마자오 등 중국 현지에서 엄선한 양념과 향신료를 최적의 비율로 조합한 요리소스 13종과 렌지업 8종이 큰 인기를 끌며 출시 6개월 만에 누적 판매량 1000만 개를 돌파하기도 했다.블랙데이를 맞아 네이버 스토어 새미네마켓에서는 ‘차오차이 중화요리 6개 & 면기 2P 세트’를 2만8900원에 판매한다. 맛이 깊고 고급스러운 차오차이 제품과 함께 은은한 옥색 바탕에 골드 패턴이 그려져 멋스러운 그릇까지 최대 54% 할인가에 구매할 수 있는 기회다.차오차이는 블랙데이 당일인 14일 오전 11시에는 네이버 쇼핑라이브를 통해 냉장고 속 재료만으로 중화요리집보다 맛있고, 호텔 중식당보다 가성비 좋게 근사한 중화요리 한 상을 차리는 법을 공유할 계획이다. 라이브 중 구매하면 무료배송 및 5% 적립 혜택이 제공되며, 구매 금액별 추가 쿠폰도 증정한다. 구매인증을 하면 추첨을 통해 피크닉 매트를 선물한다.라이브에서는 전자레인지에 데우기만 하면 되는 ‘짜장&마파두부 12개 세트’를 반값 특별가로 선보인다. ‘차오차이 홍콩식 마파두부’와 ‘차오차이 시추안 마파두부’는 일반 두부 대신 곱게 간 콩물을 진공 농축해 만든 비단두부를 넣어 부드러우면서도 밀도 있는 식감이 매력적이다.삼겹살과 청경채만 준비하면 8분 만에 오향의 풍미가 그윽하게 밴 동파육을 만들 수 있는 화제의 ‘차오차이 동파육볶음소스’도 최대 50% 할인으로 살 수 있다. 파기름의 고소한 풍미와 굴소스의 진한 감칠맛이 조화로운 ‘고추잡채소스’를 비롯해 △차오멘소스 △몽골리안비프소스 △홍콩식마파두부소스 △시추안마파두부소스 △마라샹궈소스 △마라훠궈소스 △즈마훠궈소스 △백탕훠궈소스 등 양념을 추가할 필요 없이 원하는 재료를 듬뿍 넣어 맛있는 중화요리를 손쉽게 만들 수 있는 차오차이 요리소스도 만나볼 수 있다.차오차이는 블랙데이를 맞아 집에서도 중식당 부럽지 않은 맛의 짜장과 고급 중화요리를 다채롭게 즐길 수 있도록 특별 할인 행사를 마련했다며, 고물가 시대에 부담스러운 외식 대신 차오차이로 집에 있는 재료들만으로도 맛있고 근사한 중화요리를 푸짐하게 맛보시기 바란다고 말했다.

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  2025-04-13

실시간 업계뉴스 기사

• 뉴질랜드 와인, 한국 시장 공략 박차

  뉴질랜드 무역산업진흥청(NZTE)이 5월 말 뉴질랜드 와인 생산자들과 함께 한국에서 다양한 프로그램을 진행하며 프리미엄 뉴질랜드 와인 알리기에 나선다. NZTE는 지난 3월부터 국내에서 큰 인기를 얻고 있는 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 포함한 고품질 뉴질랜드 와인을 소비자들에게 소개하기 위한 'Discover a Sip of Premium New Zealand Wine (프리미엄 뉴질랜드 와인의 발견)' 캠페인을 진행해 왔다. 지난 두 달간 미디어 홍보, 캠페인 대표 소믈리에들과의 협업, 탭샵바 프로모션 등을 통해 뉴질랜드 와인의 우수성을 알려왔으며, 이번 와인 생산자들의 방한은 캠페인의 마지막을 장식하는 중요한 프로그램이다. 오는 5월 23일(금)부터 24일(토)까지 이틀간 하우스오브신세계 와인셀라에서는 '뉴질랜드 와인 캠프'가 열린다. 오후 4시 30분부터 저녁 8시까지 1, 2부로 나뉘어 진행되는 이번 와인 시음회에서는 NZTE와 하우스오브신세계 와인셀라가 엄선한 총 16개 프리미엄 뉴질랜드 와인 브랜드의 70여 종 와인을 만나볼 수 있다. 참여 브랜드는 △크레기 레인지(Craggy Range) △그레이스톤(Greystone) △쿠뮤 리버(Kumeu River) △리틀 뷰티(Little Beauty) △펄리셔(Palliser) △테 마타(Te Mata) △빌라 마리아(Villa Maria) 등이다. 특히 이번 행사 기간 중 한국을 방문하는 펄리셔 에스테이트(Palliser Estate)의 글로벌 세일즈 & 마케팅 매니저 샌디 무어(Sandy Moore), 테 마타(Te Mata)의 커머셜 세일즈 매니저 빈스 라밧(Vince Labat), 그레이스톤(Greystone)의 세일즈 & 마케팅 책임 **스티븐 맥고완(Stephen McGowan)**을 포함한 5개 와이너리에서는 와인 생산자들이 직접 와인을 소개할 예정이다.

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  2025-05-22

• 미쉐린 3스타 ‘밍글스’ 오너 셰프 강민구 신간'장' 출간

  우리맛연구중심 샘표의 장이 올해 국내에서 유일하게 미쉐린 3스타를 획득한 한식 파인다이닝 ‘밍글스’의 오너 셰프 강민구의 신간 ‘장’에 소개되며 다시 한번 맛과 품질의 우수성을 입증했다. 샘표, 강민구 셰프 신간 ‘장’ 출간 기념 이벤트 진행 강민구 셰프의 ‘장’은 지난해 영문으로 출간해 뉴욕타임스 선정 ‘2024 최고의 쿡북’에 이름을 올리는 등 전 세계 미식가들에게 주목받은 ‘Jang: The Soul of Korean Cooking’의 한글 번역본이다. 샘표 우리맛 연구 멘토로 활동 중인 강 셰프는 이 책을 집필하기 위해 4년여에 걸쳐 샘표 연구개발(R&D)센터인 ‘우리발효연구중심’을 비롯해 전국 각지의 장(醬) 명인을 직접 찾아다니며 깊이 있는 조언을 구했다. 이를 바탕으로 한식은 물론 한국 문화와 전통 장에 담긴 철학까지 폭넓게 조망한 내용을 담아냈다.강민구 셰프는 자신의 저서에서 “장은 한식에서 가장 중요한 식재료”라고 강조하며, 자신이 직접 사용해 보고 레시피에 적용한 장들을 추천했다. 특히 샘표 간장에 대해서는 “미쉐린 3스타 밍글스에서 가장 많이 사용하는 장”이라며, 쉽게 구할 수 있으면서도 맛과 품질이 안정적이라며 높이 평가했다. 이 외에도 콩, 소금, 물로만 만든 ‘맑은조선간장’, 조선 영조 임금이 즐겨 먹었던 비법 고추장을 현대적으로 재해석해 만든 ‘국산 조선고추장’ 등 전통을 바탕으로 제대로 만든 샘표 장류가 추천 리스트에 이름을 올렸다.샘표는 한식과 우리 장의 가치를 널리 알리기 위해 우리맛 연구 멘토 강민구 셰프와 협업해 온·오프라인 특별 이벤트를 마련했다. 먼저 교보문고 3개 지점(광화문, 강남, 잠실)에서 도서를 구매한 독자 중 추첨을 통해 15명을 선정, 강민구 셰프가 추천한 샘표 간장과 조선 고추장, 토장, 요리에센스 연두로 구성된 ‘샘표 프리미엄 장 선물 세트’를 선물한다. 오는 27일 오후 3시 교보문고 광화문점에서 진행되는 저자 북토크 현장 참석자 선착순 30명에게도 샘표 선물세트를 전달할 예정이다.샘표 공식 인스타그램과 북커스 공식 인스타그램, 북커스 블로그를 통해 온라인 이벤트도 진행된다. 도서를 구매한 후 책에 수록된 레시피로 요리한 인증샷을 개인 SNS에 공유한 독자 중 우수 리뷰어 10명을 선정해 샘표 제품을 선물한다.샘표는 우리맛에 대해 끊임없이 연구하는 최고의 셰프가 샘표의 장을 추천해 주어 감사할 따름이라며, 장과 발효에 몰두해 온 우리맛 전문기업으로서 앞으로도 강민구 셰프 등 한식에 진심인 전문가와 함께 한국의 건강한 식문화인 장을 세계에 잘 알리기 위해 지속적으로 힘쓸 것이라고 밝혔다.

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  2025-04-18

• 샘표, '차오차이' 블랙데이 프로모션 '

  모던 차이니즈 퀴진 브랜드 ‘차오차이’가 14일 블랙데이를 앞두고 집에서 짜장은 물론 동파육, 고추잡채, 마파두부, 훠궈 등 고급 중화요리까지 부담 없이 즐길 수 있도록 대대적인 프로모션을 진행한다. 모던 차이니즈 퀴진 브랜드 차오차이가 14일 블랙데이를 앞두고 집에서 짜장은 물론 고급 중화요리까지 부담 없이 즐길 수 있도록 대대적인 프로모션을 진행한다 웬만한 식당에선 짜장면이 1만 원을 호가하고, 호텔 중식당 짜장면은 3만 원이 훌쩍 넘는 요즘, 차오차이는 소스만 있으면 양파와 호박 등 집에서 일상의 식재료만으로도 고급스러운 짜장을 완성할 수 있어 인기다. 차오차이 짜장 소스는 센 불에 볶은 춘장의 고소한 풍미에 4시간 동안 정성껏 캐러멜라이즈한 양파의 은은한 달콤함이 더해져 짜장 라면이나 분말 짜장과 확연히 다른 맛을 선사한다. 두반장, 노두유, 화자오, 마자오 등 중국 현지에서 엄선한 양념과 향신료를 최적의 비율로 조합한 요리소스 13종과 렌지업 8종이 큰 인기를 끌며 출시 6개월 만에 누적 판매량 1000만 개를 돌파하기도 했다.블랙데이를 맞아 네이버 스토어 새미네마켓에서는 ‘차오차이 중화요리 6개 & 면기 2P 세트’를 2만8900원에 판매한다. 맛이 깊고 고급스러운 차오차이 제품과 함께 은은한 옥색 바탕에 골드 패턴이 그려져 멋스러운 그릇까지 최대 54% 할인가에 구매할 수 있는 기회다.차오차이는 블랙데이 당일인 14일 오전 11시에는 네이버 쇼핑라이브를 통해 냉장고 속 재료만으로 중화요리집보다 맛있고, 호텔 중식당보다 가성비 좋게 근사한 중화요리 한 상을 차리는 법을 공유할 계획이다. 라이브 중 구매하면 무료배송 및 5% 적립 혜택이 제공되며, 구매 금액별 추가 쿠폰도 증정한다. 구매인증을 하면 추첨을 통해 피크닉 매트를 선물한다.라이브에서는 전자레인지에 데우기만 하면 되는 ‘짜장&마파두부 12개 세트’를 반값 특별가로 선보인다. ‘차오차이 홍콩식 마파두부’와 ‘차오차이 시추안 마파두부’는 일반 두부 대신 곱게 간 콩물을 진공 농축해 만든 비단두부를 넣어 부드러우면서도 밀도 있는 식감이 매력적이다.삼겹살과 청경채만 준비하면 8분 만에 오향의 풍미가 그윽하게 밴 동파육을 만들 수 있는 화제의 ‘차오차이 동파육볶음소스’도 최대 50% 할인으로 살 수 있다. 파기름의 고소한 풍미와 굴소스의 진한 감칠맛이 조화로운 ‘고추잡채소스’를 비롯해 △차오멘소스 △몽골리안비프소스 △홍콩식마파두부소스 △시추안마파두부소스 △마라샹궈소스 △마라훠궈소스 △즈마훠궈소스 △백탕훠궈소스 등 양념을 추가할 필요 없이 원하는 재료를 듬뿍 넣어 맛있는 중화요리를 손쉽게 만들 수 있는 차오차이 요리소스도 만나볼 수 있다.차오차이는 블랙데이를 맞아 집에서도 중식당 부럽지 않은 맛의 짜장과 고급 중화요리를 다채롭게 즐길 수 있도록 특별 할인 행사를 마련했다며, 고물가 시대에 부담스러운 외식 대신 차오차이로 집에 있는 재료들만으로도 맛있고 근사한 중화요리를 푸짐하게 맛보시기 바란다고 말했다.

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  2025-04-13

• 식당 주인 고민 끝, AI로 만드는 자동 메뉴판, '오큐' 출시

  스타트업 제너디어스(GENIDEAS)는 자영업자의 매장 운영을 돕는 AI 기반 디지털 메뉴판 생성 솔루션 ‘오큐(OQ)’의 베타 서비스를 정식 출시했다고 밝혔다. AI 메뉴판 서비스 ‘오큐’를 활용해 개선된 카페 메뉴판 비교 이미지 QR 주문을 지원하는 AI 메뉴판 서비스의 고객 화면 제너디어스 공동 창업자 서광운 대표(왼쪽), 신원동 CTO ‘오큐(OQ)’는 매장 정보를 입력하면 AI가 자동으로 메뉴판을 제작해주는 서비스다. 메뉴 구성, 설명 문구, 이미지 배치 등 고객이 보기 편한 형태로 자동 완성되며, QR 공유 및 SNS용 출력도 지원해 매장 홍보까지 고려한 구성을 제공한다. 디자인이나 마케팅 지식이 없어도 누구나 쉽게 사용할 수 있도록 직관적으로 설계된 점이 특징이다.최근에는 카페나 디저트 매장을 준비하는 예비 창업자들 사이에서 오큐가 입문용 도구로 주목받고 있으며, 별도의 디자이너 없이도 브랜드에 어울리는 AI 메뉴판을 쉽게 만들 수 있다는 점에서 좋은 반응을 얻고 있다.사용자들은 ‘디자인 걱정 없이 바로 실전 운영에 들어갈 수 있어 유용하다’, ‘메뉴 구성에 대한 감각까지 제안해줘 초기 단계에서 큰 도움이 된다’는 평가를 내놓고 있다.오큐를 개발한 제너디어스의 서광운 대표는 “하루 매출 4만 원에서 시작해 수천만 원의 손실을 경험했던 자영업자였기에 메뉴판 하나 만드는 일의 어려움을 누구보다 잘 안다”며 “현장의 문제를 기술로 풀기 위해 오큐를 만들게 됐다”고 밝혔다.기술 개발은 ‘던전앤파이터’의 개발 주역이자 넥슨, 에이스톰, 원더피플 등에서 CTO를 역임한 신원동 제너디어스 공동 창업자 겸 CTO가 맡고 있다. 그는 플랫폼 설계와 AI 기반 사용자 경험 구현을 통해 누구나 사용할 수 있는 실전형 제품으로 ‘오큐(OQ)’를 완성해가고 있다.‘오큐(OQ)’는 단순한 메뉴 디자인을 넘어 판매 전략까지 고려한 구조를 제안하는 AI 메뉴판이다. 추천 메뉴 강조, 세트 구성 유도, 시그니처 메뉴 배치 등 실질적인 매출 향상에 도움이 되는 기능이 반영돼 있으며, 향후에는 리뷰 요약, 업종별 맞춤 템플릿도 순차적으로 도입할 예정이다.현재 ‘오큐(OQ)’는 www.oqoq.ai 를 통해 베타 서비스로 운영 중이며, 2025년 하반기 정식 출시와 글로벌 확장을 계획하고 있다.

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  2025-04-10

• 스피리츠 주류 시장 매출의 78%, 온프레미스에서 발생

  글로벌 소비자 인텔리전스 기업 닐슨아이큐(NielsenIQ, 이하 NIQ) 코리아는 지난 18일 ‘THE COMPLETE MEASURE: 한국 주류 시장의 완성’을 주제로 컨퍼런스를 개최했다고 밝혔다. 이번 행사에는 국내 대표 주류·음료 기업은 물론 글로벌 주류·음료 브랜드의 한국법인 관계자들이 대거 참석해 한국 주류시장의 현황과 전략적 성장 기회를 모색했다. 행사는 NIQ 아시아태평양 지역 주류 부문 총괄 제임스 필립스(James Philips)의 환영사로 시작됐다. NIQ가 ‘The Complete Measure: 한국 주류 시장의 완성’ 컨퍼런스를 개최하고, 주류 온프레미스 판매 측정 솔루션 ‘OPM (On Premise Measurement)’을 공개했다 NIQ가 ‘The Complete Measure: 한국 주류 시장의 완성’ 컨퍼런스를 개최하고, 데이터 기반 성장전략을 제시했다 국내 주류·음료 시장 변화와 새로운 기회NIQ Strategic Analytics & Insights의 이두영 상무는 세션을 통해 현재 음료 시장의 동향을 진단했다. 이 상무는 “글로벌 인플레이션과 공급망 불안정으로 전체 소비재 카테고리의 75%가 여전히 마이너스 성장을 기록하고 있다”며 “제로 슈가, 비탄산 음료(스포츠음료, RTD (Ready to Drink) 차 등) 틈새 시장이 47% 성장하는 등 새로운 기회가 창출되고 있다”고 설명했다.특히 이두영 상무는 ‘베터 포 유(Better For You)’ 트렌드를 주목했다. 건강을 고려한 제품과 친환경 패키징이 주류·음료 브랜드의 핵심 성공 요인으로 부상하고 있다는 분석이다. 이를 통해 제조사들은 새로운 소비자층을 확보하고, 소비 시간·장소·상황(TPO)을 확장할 수 있다고 강조했다.국내 최초 온프레미스 주류 시장 측정 솔루션 공개NIQ CGA의 손재필 이사는 국내 온프레미스 시장의 성장 잠재력에 주목하며, 새로운 시장 측정 솔루션 ‘OPM (On Premise Measurement)’을 소개했다. OPM은 국내 최초로 주류 업계에 완전한 프로젝션과 광범위한 검증을 거친 온프레미스 부문 성과 측정 도구다. 이를 통해 브랜드와 제조사들은 투자 방향, 우선순위 채널, 지속가능한 성장 전략 수립에 필요한 핵심 인사이트를 확보할 수 있게 됐다.손재필 이사는 “전 세계적으로 주류 판매량과 매출이 감소 추세를 보이는 가운데 국내 스피리츠 주류 판매액의 78%가 온프레미스 채널에서 발생하고 있다”며 “온프레미스는 단순한 사교의 장을 넘어 브랜드와 소비자 간 의미 있는 관계를 구축하고 장기적 충성도를 높이는 핵심 접점”이라고 강조했다.이어 공개된 NIQ CGA의 최신 소비자 조사 결과에 따르면 65%의 소비자가 주 1회 이상 온프레미스 매장을 방문하는 것으로 나타났으며, 월평균 지출액은 2023년 대비 16% 증가했다. 이는 주류 브랜드들이 소비를 견인하는 핵심 계기에 전략의 초점을 맞출 필요가 있음을 시사한다.온프레미스 주류 시장 측정 솔루션 확대 계획 발표이날 행사에서는 위스키 시장 트렌드와 한국·호주 시장에서 부상하는 무알콜·저알콜 옵션, RTD 카테고리의 기회 등에 대한 심도 있는 논의도 이어졌다.NIQ CGA는 향후 맥주 시장(2025년 3월)과 청량음료 시장(2026년)으로 온프레미스 시장 측정 영역을 확대할 계획이다. 손재필 이사는 “주류 업계 고객사들을 위한 종합적인 시장 측정 솔루션의 성공을 기반으로, OPM 맥주와 OPM 청량음료를 순차적으로 선보일 예정”이라며 “CGA의 광범위한 솔루션과 NIQ의 전문성이 결합돼 브랜드들의 데이터 기반 의사결정과 도전과제 해결을 지원할 것”이라고 밝혔다.NIQ의 온프레미스 음료 주류 솔루션에 대한 자세한 정보는 여기에서 확인할 수 있다.

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  2025-04-04

• 신의주찹쌀순대, 가맹점과의 상생 위한 지원 정책 발표

  거성푸드의 국밥 프랜차이즈 브랜드 신의주찹쌀순대가 신규 및 기존 가맹점과의 상생을 위한 대규모 지원 정책을 발표했다. 이번 정책은 신규 가맹점주의 초기 부담을 줄이고, 보다 안정적인 운영을 지원하기 위해 기획했으며, 이를 위해 신의주찹쌀순대 양주 제2공장도 증설했다. 신의주찹쌀순대 공식 홈페이지에 게재된 창업 혜택 신규 가맹점, 대상 창업 부담 제로 프로모션 시행신규 가맹점을 위한 혜택으로 선착순 10개 매장 가맹비 및 교육비를 전액 무료로 지원한다. 또한 운영 지원 정책으로 국밥 원팩 100인분을 무상 제공하며, 보다 원활한 창업 자금 조달을 위한 프랜차이즈론을 최대 5000만원까지 지원할 예정이다.신의주찹쌀순대는 가맹점을 운영하는 데 있어 가장 중요한 것은 초반 안정적인 운영 기반을 다지는 것이라며, 이에 신의주는 창업자의 부담을 덜고, 성공적인 가맹점 운영을 위해 다양한 지원책을 마련했다고 밝혔다.기존 가맹점을 위한 생산 시스템 강화신의주찹쌀순대는 기존 가맹점의 원활한 재료 수급을 위해 제2양주공장을 지어 시운전을 진행 중이다. 새롭게 증설한 제2공장은 국밥 원팩과 돼지머리 고기를 생산해 매장 운영의 효율성을 향상시키고 점주 만족도를 극대화할 계획이다.신의주찹쌀순대는 기존 가맹점주분들의 가장 큰 애로사항 중 하나가 안정적인 원재료 수급이며 이를 해결하기 위해 제2공장을 증설했고, 더욱 신선하고 균일한 품질의 재료를 공급해 가맹점 운영이 더욱 원활해질 수 있도록 지원 계획이라고 설명했다.이번 정책으로 신의주찹쌀순대는 단순히 신규 가맹점 확대만을 바라는 것이 아니라, 기존 가맹점과의 상생을 위한 장기적인 투자라고 생각하고 있다며, 가맹점의 지속적인 성장과 성공이 곧 본사의 성장으로 이어진다는 생각 아래, 앞으로도 다양한 지원정책과 개선안을 마련할 것이라고 밝혔다.신의주찹쌀순대는 이번 프로모션과 공장 증설을 기점으로, 더욱 탄탄한 프랜차이즈 시스템을 구축해 가맹점과의 동반 성장을 지속적으로 이어갈 계획이다.

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  2025-04-04

• 식품진흥원, 세계로 도약할 글로벌 유망 식품 선정

  한국식품산업클러스터진흥원(이하 식품진흥원)은 국내 식품기업의 글로벌 시장 진출을 지원하기 위해 ‘글로벌 유망식품 선정평가회’를 성공적으로 개최했다고 밝혔다. 2025년 국가식품클러스터 글로벌 유망 식품 선정평가회 모습

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  2025-04-04

• GS25, 파리 유명 베이커리 '밀레앙'과 손잡고 편의점 디저트 혁명 예고

  GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 프랑스 파리에서 미식가들의 입맛을 사로잡은 베이커리 ‘밀레앙(Mille & Un)’과 손잡고 프리미엄 디저트 6종을 출시한다고 4일 밝혔다. 이번 협업은 편의점 디저트의 수준을 한 단계 끌어올리고, 국내 디저트 시장에 새로운 바람을 불어넣기 위한 시도로 풀이된다.밀레앙은 정통 프랑스 제과의 장인정신을 바탕으로 고급 재료와 섬세한 기술력을 결합한 디저트를 선보이며 전 세계 미식가들의 주목을 받아온 파리의 유명 베이커리다. 특히, ‘파리 일드프랑스 베스트 플랑 2023 대회’에서 1위를 차지한 서용상 파티시에는 최근 국내 유명 토크쇼에 출연하며 인지도를 높였다. 이번 GS25와의 협업에서도 서용상 파티시에는 단순한 레시피 제공을 넘어 제품 개발 전 과정에 직접 참여하며 맛과 품질을 꼼꼼하게 감수했다. GS25는 이달 3일 ‘밀레앙 바스크치즈케이크’를 출시하고, 10일에는 유자 향을 더한 ‘밀레앙 바스크치즈케이크(유자)’를 추가로 선보인다. 두 제품 모두 호주 청정지역에서 생산된 크림치즈와 프랑스 최대 낙농협동조합의 동물성 크림을 사용해 깊은 풍미와 부드러운 식감을 자랑한다. 이어 8일에는 ‘밀레앙 우유크림샌드위치’와 ‘밀레앙 흑임자크림샌드위치’를, 22일에는 ‘밀레앙 팥크림샌드위치’와 ‘밀레앙 유자크림샌드위치’를 순차적으로 출시한다. 크림샌드위치 제품은 기존의 버터크림 대신 신선한 생크림을 사용해 더욱 깔끔하고 부드러운 맛을 구현했다. 정시현 GS25 FF팀 MD는 “세계적인 베이커리 밀레앙과 협업은 단순한 신제품 출시를 넘어, 국내 편의점 디저트 시장의 수준을 한층 끌어올리는 계기가 될 것”이라며 “앞으로도 차별화된 고급 디저트 라인업을 확대해, GS25를 ‘디저트 명가’로 자리매김할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

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  2025-04-04

• "드링크서울 2025, 다채로운 주류 향연 예고"

  프리미엄 증류주부터 전통주, 사케, 미드까지…주류 애호가들의 축제 오는 4월 10일부터 12일까지 서울 코엑스에서 개최되는 ‘드링크서울 2025’가 국내외 다양한 주류 브랜드와 업계 관계자들의 뜨거운 관심을 받고 있다. 올해 행사는 더욱 폭넓어진 주류 라인업과 풍성한 부대행사로 주류 애호가들의 기대를 모으고 있다. 다채로운 주류 품목 확대, 프리미엄 증류주부터 미드, 사케까지 이번 ‘드링크서울 2025’에서는 프리미엄 증류주 및 스피릿, 미드, 사케 등 다양한 주류를 만나볼 수 있다. 안동 공동관에서는 헤리테크스피리츠, 조옥화안동소주, 박재서안동소주 등 국내 대표 증류주와 전통주를 선보이며, 영동와인연구회에서는 12개의 와이너리가 참여하여 다채로운 와인을 소개한다. 특히, 하우스오브헤리티지, 부자진, 공사사양조 등 국내 증류주 제조 기업들이 대거 참가하여 전통과 현대가 어우러진 특색 있는 증류주 라인업을 선보일 예정이다. 최근 국내에서도 주목받고 있는 미드(Mead) 양조장들의 참여도 확대된다. 부즈앤버즈미더리, 미더리봉자, 술빚는호랑이, 코아베스트 등 4개의 국내 미드 제조사가 20여 종의 다양한 미드 제품을 선보일 예정이다. 또한, 하이트진로 일본주수입팀, 네모산주류, 모노드림 등 8개의 사케 수입사가 참가하여 90여 종의 사케 브랜드를 소개하며, 국내 소비자들에게 일본 사케의 다채로운 맛과 향을 경험할 기회를 제공한다. 궁중술빚기대회, 마스터 클래스 등 풍성한 부대행사 마련 ‘드링크서울 2025’에서는 다채로운 부대행사도 마련된다. 한국가양주연구소와 함께 진행하는 궁중술빚기대회는 ‘가문의 명주’를 주제로 전통주 빚기 문화를 재조명하며, 주종별 마스터 클래스에서는 증류주, 미드, 사케, 와인에 대한 심층적인 교육과 테이스팅 기회를 제공한다. 한편, ‘드링크서울 2025’는 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)와 동시 개최되어 더욱 풍성한 볼거리를 제공할 예정이다.

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  2025-04-03

• <건강상식>'팔팔 끓여도 죽지 않는다' 식중독 원인 '퍼프린젠스' 봄철 비상

  야외활동이 많아지는 봄철에는 도시락, 김밥, 배달음식을 많이 먹는다. 그러나 최근 배달 음식을 먹고 봄철에 유행하는 ‘퍼프린젠스 식중독’에 걸리는 환자가 늘고 있다. 이 식중독은 육류를 주원료로 하는 조리식품에서 주로 발생하는데, 열에 강하기 때문에 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있다. ‘퍼프린젠스 식중독’은 클로스트리듐 퍼프린젠스균에 오염된 음식을 섭취할 때 나타난다. 이 세균이 소장에 들어오면 흔히 설사를 유발하는 독소를 방출한다. 기온이 상승하는 봄(3월~5월)에는 퍼프린젠스에 의한 식중독이 많이 발생한다. 퍼프린젠스 식중독은 음식점, 집단급식소에서도 많이 발생하고 있다. 퍼프린젠스균은 오염된 고기나 육류를 주원료로 하는 조리식품에서 주로 발생하는데, 열에 강해 살아남기 때문에 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있다. 퍼프린젠스 균은 하천이나 지하수 등에서 흔히 관찰되며 사람과 동물의 장, 분변에도 분포하고 있다. 육류와 튀긴 음식, 용기에 보관된 국에서 잘 검출되고 다른 식중독균과 달리 봄철 발생 빈도가 높은 편이다. 고기를 적절히 조리하지 않거나 오래 실온에 방치하면 균이 증식할 수 있다. 또 음식을 조리한 후 장시간 냉장보관하지 않으면 퍼프린젠스가 증식할 가능성이 높다. 퍼프린젠스 식중독 증상은 음식을 섭취한 후 6~24시간 내에 나타나며 대부분 24시간 내에 회복된다. 복통과 설사, 구토가 많이 나타나며 체온 상승은 드물지만 가벼운 발열이 있을 수 있다. 면역력이 낮은 아이와 고령층의 경우에는 증상이 더 두드러질 수 있다. 일주일 이상 지속되거나 탈수 증상이 있다면 병원을 찾아야 한다. 퍼프린젠스균은 75도 이상으로 가열하면 대부분 파괴된다. 하지만 일부는 높은 열에도 살아남아 음식이 식어가는 과정에서 다시 증식해 식중독을 일으킨다. 주로 국을 끓인 뒤 상온에서 오래 식히거나 육류를 냉장보관하지 않으면 퍼프린젠스균이 발견될 확률이 높다. 또한 음식을 큰 용기에 대량으로 상온 보관하는 것 역시 위험하다. 세란병원 내과 홍진헌 과장은 “봄에는 아침 저녁으로 기온이 낮아 음식을 실온보관하는 경우가 많다. 그러나 낮이 되면 퍼프린젠스균이 번식하기 좋은 환경이기 때문에 음식은 반드시 냉장보관하는 것이 좋다”며 “보관한 음식을 재섭취할때는 한번 가열했더라도 75도 이상으로 재가열하고, 많이 남은 음식은 여러 용기에 나눠 담아 산소가 음식에 충분히 닿도록 자주 저어야 한다”고 설명했다. 홍진헌 과장은 “퍼프린젠스 식중독은 특별한 치료 없이도 증상이 사라지지만 심한 탈수가 있을 경우에는 수분 보충이 필요하다. 복통이나 발열이 심하면 진통제나 해열제를 사용할 수 있다”며 "일부 균주는 음식을 완전히 익혀도 파괴되지 않기 때문에 적절히 익혀먹기와 보관에 특히 신경 써야 하고 조리 전에 올바른 손씻기를 하는 습관이 중요하다"고 말했다.

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  2025-04-01